作り方

1. じゃがいもを細めの千切りにして、軽く塩をしてよくもみこみ、10分くらいしたらしっかり絞る。水にさらさない。
2. 1の中に細切りベーコン・スライスチーズ（適当なサイズにちぎったもの）・塩・コショウを入れて混ぜる。
3. 最後に片栗粉を入れ、形が整えられるようにする。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、3を入れ、形を整えて蓋をして弱火で12分焼く。
5. 焼き色がついてきたらひっくり返して、形を整え、再度蓋をして弱火で12分焼く。
6. ひっくり返すときは、フライパンより少し小さめのお皿を使うと、形が崩れにくくきれいにできます。
7. 蓋を取って、両面とも数分焼き、表面をカリッとさせる。
8. お好みでドライパセリを振って完成。お好みでケチャップをつけても。