作り方

1. 豚バラ肉を軽くミンチにする。
2. ゴーヤは種と中綿を取り、粗みじんにして塩もみする。水分が十分に出たら水で洗い流し、水けを十分に絞る。
3. 長ネギと、水で戻したきくらげはそれぞれ粗みじんにする。
4. 1,2,3を油で炒める。そこにAの調味料を加えて味を調える。
5. 最後に卵をよく溶きほぐして炒めて4と合わせ、粗熱が取れてから皮で包む。
6. フライパンを強火で熱し、油をひいて餃子を入れる。
7. 焼き目がついたら鍋に水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。