作り方

1. 【杏仁豆腐を作る】ゼラチンは湯に振り入れて混ぜておく。小鍋に杏仁霜と砂糖を入れてホイッパーで混ぜる。
2. 1の小鍋を混ぜながらに牛乳を少しずつ加え、弱火にかけて砂糖を溶かす。火を止めてゼラチンを加えて溶かす。
3. 生クリームも加えたら鍋の底を氷水で冷やし、軽くとろみがついたら、カップに流して冷蔵庫で冷やし固める。
4. 【すいかのゼリーを作る】すいかは小さめのひと口大に切ってタネをとり、3のカップにのせる。
5. 鍋に（A）を入れてよく混ぜたら、水を少しずつ加える。火にかけて沸騰したら1分煮て火を止める。
6. 粗熱がとれたら4のカップに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。