作り方

1. 菊の花心を残して花びらを摘み取る。
2. 沸騰した湯の中へ酢と塩を入れ、菊を返しながら色よくゆでる。
3. 色が濃くなってゆであがったら、広げてうちわであおぐ。
4. 調味料のかけ汁とあえて、出来上がり！