作り方

1. えごまの実をフライパンで炒める。
2. えごまの実をすり鉢で摺る。（※しっかり摺らないと殻が残ります）
3. すり鉢にAを入れ、摺る。
4. お好みでくるみを加えて再度よく摺る。えごま味噌の完成。
5. えごまのおにぎりの食べ方は、①えごま味噌をおにぎりの周りにぬる（全面に塗る場合はおはぎを作るときのように）、②えごま味噌をおにぎりの中に入れる（焼きおにぎりにするともっと香ばしくなります）、③えごまの葉でおにぎりを包む などの方法でお召し上がりください。